[體驗]Amity遊記～1020411希望廣場 南投晨軒梅莊 來一趟青梅的製造旅程
青梅樹，樹上有好多青梅，一顆一顆青綠色的青梅看起來好可愛，真討人喜歡，可惜時間不夠，不然好想採採看，可以更融入果農的生活。
青梅採收前會做「SGS農毒檢測」，確定無農毒後，才採收進工廠加工。
南投晨軒梅莊女主人正在為大家介紹青梅的製造過程～
青梅6分熟會拿來做梅精～200斤的新鮮青梅只能做6斤的梅精，可見其非常珍貴。
青梅7分熟會拿來做脆梅～
青梅8-9分熟會拿來做Ｑ梅、紫蘇梅．．．等～
青梅10分熟會拿來做梅醬～
光是熟度就有這麼大的學問呢！
好多醃漬中的青梅～
接下來要去看看青梅製品的過程囉！～
這台機器是一條龍式的自動化作業，撿枝去葉、自動清洗、自動殺青。
先將青梅運送到架上～
接著將青梅倒進機器入口～
撿枝去葉～
自動清洗～
自動分果～
自動殺青～
梅精製作過程，殺青後需再經過以下步驟：
自動將籽和果肉分離，再將果肉粉碎為梅漿～
梅漿經脫汁留取青梅汁～
青梅汁在大桶子要煮滾，要將青梅的酵素洗掉。
然後將煮滾後的青梅汁倒在陶甕裡，以小火煮上七天七夜。
200斤的新鮮青梅只能做6斤的梅精，得經過如此繁複厚工的步驟才能完成，真的非常珍貴呢！～
看著青梅的製造過程覺得很新奇很有趣，如果能親自DIY更是完美，有興趣的人可以預約體驗紫蘇梅、脆梅、梅醋或梅露DIY，再將自己做好的成品帶回家，有樂趣又有成就感，趕快來南投晨軒梅莊試試看吧！～
希望廣場
地址：台北市大安區八德路一段49號(捷運忠孝新生站4號出口，光華商場旁)
展售時間：週六、週日 10：00-19：00
網站：http://www.ehope.org.tw
真情食品館
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