Amity House

[口碑券]Amity食記～101 Nov 寬巷子鍋品美食　麻辣鴛鴦鍋　五感滿足的美食藝術殿堂！

 

很高興能抽中寬巷子鍋品美食的口碑券，店家推薦餐點（價值NT.2508），雙人免費體驗！光看品名和圖片就覺得超吸引人的，道道都是精緻繽紛的藝術品，好讓人期待喔！～

品名	數量	內容	售價
招牌鴛鴦鍋	一份	紅泥小染鍋 or 白鳳千叟鍋	NT.110/人
松板豬	一份	頂級松板豬肉又稱黃金六兩	NT.580/份
花團錦簇	一份	花藝綜合時蔬	NT.350/份
菠菠糖	一份	手工豆皮、芝麻醬、白芝麻組合之 創意料理	NT.280/份
杏香野菊	一份	鮮蝦細漿、茄片、杏片、白紫玉米 組成之創意料理	NT.320/份
手工抄手	一份	手工抄手	NT.120/份
墨條牛軋糖	一份	新鮮墨魚囊手工拋摔之墨條牛軋糖	NT.260/份
外加10％服務費

 

熱茶甜甜的好好喝，甜度高但不膩口。

 

招牌鴛鴦鍋上桌囉！～

紅鍋和白鍋看起來都很吸引人呢！～

 

紅冬冬的紅泥小染鍋，聞起來很香，趁滾時避掉辣油舀湯來喝，辣得很夠味也很順口，很好喝，中間是辣椒和花椒，很貼心地將其隔離，不會一直吃到顆粒。

 

白鳳千叟鍋也很鮮甜美味，風味獨特濃醇好喝，還有豐厚的白芝麻香氣，Amity可是喝了很多碗呢！裡面有很多珍貴的中藥材，還有一整枝的人蔘，也太高級了吧！～烏骨雞肉質紮實可口。

 

紅泥小染鍋和白鳳千叟鍋裡頭都有豆腐和鴨血，豆腐綿密口感佳，鴨血滑溜順口，服務生有來加豆腐，加了好多，二鍋都滿滿的，這也加太多了吧？！還是他邊加邊在等我們喊停呢？？？

 

花團錦簇～好美好漂亮，前所未有令人大開眼界的菜盤，盤如其名，映入眼簾的是一個美不勝收的花藝展現，好捨不得拿來煮食啊！～

 

這可是寬巷子特別讓廚師團隊向法籍花藝老師學習花藝，將蔬菜當作花材般擺放，以花藝技巧呈現擺盤，將特選的五色新鮮有機蔬食，以3D方式呈現，彷彿是迷你版的法式花園呢！～

 

花團錦簇種類份量很多，有北海道玉米、鴻喜菇、金針菇、香菇，多種蔬菜，下面還有很多高麗菜，新鮮美味，健康滿分，視覺和味覺都得到大大的滿足。

 

杏香野菊～好有創意的一道佳餚，就像是朵真的盛開中的花，好美好有意境。

 

杏仁片花瓣，白紫玉米花蕊，及茄片、鮮蝦細漿組成的杏香野菊，口感豐富多層次，很美味好享受。

 

杏香野菊直接將竹串放進鍋裡煮4分鐘即可食用，店家還附了一個4分鐘的沙漏供使用，好可愛好貼心喔！～

 

這一道融合東方書法藝術和西方美食甜點的「墨條牛軋糖」，Amity超級期待的，非常好奇它是什麼樣的好滋味。

 

選用新鮮墨魚即時摘取的黑墨魚汁，熬成營養豐富的黑墨魚漿，配上特選認證雞軟骨與肥美花枝塊，以特殊拋摔法，手工拋摔250次，再塑型成長條狀，狀似墨條與牛軋糖，再以宛如懷石料理般的排盤，高品質的新鮮原料，及精心的製作程序，才能造就如此精緻創新的墨條牛軋糖。

 

墨條牛軋糖很Q彈又脆口，口感豐富多層次，好鮮好海好好吃喔！～

 

手工抄手擺盤也很漂亮～

 

手工抄手皮薄嫩肉Q彈，風味口感佳，冷掉也好吃喔！～

 

頂級松板豬肉（又稱黃金六兩）簡直就是真的盛開中的粉紅玫瑰，耀眼奪目，實在美的太不像話了，怎麼忍心把它吃進口中啦！～

 

頂級松板豬肉很Q彈又脆口，口感風味佳。

 

頂級松板豬肉還可以沾蛋白再煮，增添風味，連蛋白的擺盤也很有意境，是使用洋葱盛裝耶！～

 

菠菠糖名子好可愛，造型也很可愛，超有童趣的感覺。

 

綿密的手工豆皮捲成一圈一圈的更增添口感，包裏著濃郁芳香的芝麻醬和白芝麻，每一口都享受著滿滿的芬芳美味。

 

寬巷子特釀的葡萄醋好喝，高濃度酸的很夠味，要小口小口喝喲！～

 

寬巷子鍋品美食交通很便利，捷運士林站2號出口步行2分鐘即可到達，很清新典雅的門面。

 

木質的裝潢風格，有著溫馨古典又很時尚大方的氛圍。

 

座位寬敞，還有包廂可選擇喔！～

 

寬巷子鍋品美食服務親切，氣氛很好，還有道道都是驚奇，口口皆是美味，前所未有的精緻創意料理，令人大開眼界，原來麻辣鴛鴦鍋也能吃得如此的優雅獨特又精彩，值得犒賞自己在此享受一場豐富的美食藝術饗宴。

 

寬巷子鍋品美食的menu，每道都很吸引人呢！～

 

寬巷子鍋品美食的由來及簡介：

位在士林捷運站巷弄裡的【寬巷子鍋品美食】，於2012年8月開幕，是集結了一群熱愛美食與藝術的團隊，規劃多年而創立的園地，簡單卻有深意的店名更是團隊的中心思想；其「寬」是希望將美食提升到藝術的境界，將食材以前所未有的方式呈現，讓饕客們不僅滿足味蕾更能透過五感來填滿心靈，而「巷子」指從不起眼處出發，站穩腳步盤根而據、進而發光發亮；選擇以鍋品呈現，希望提升台灣市場鍋品的美感與質感，以創意美學融入料理中，讓人看到了"美"，享受了"食"，進入真正五感滿足的美食藝術殿堂！

 

【寬巷子鍋品美食】擁有一群涉獵各種廚藝經驗，愛好藝術的專業廚師與藝術家的美食團隊，抱著要將麻辣火鍋美食提升到另一個層次的信念，美食團隊不斷收集各種東西方經典美食的資料，並參加各種藝術展覽尋找靈感，經過兩年的開會研發、實驗試作，花費很長的時間和食材重作的成本，只為製作出兼顧口感、味道、視覺滿足、藝術…的創意美食料理，像是『墨條牛軋糖』，這一道融合東方書法藝術和西方美食甜點的料理，選用新鮮墨魚即時摘取的黑墨魚汁，熬成營養豐富的黑墨魚漿，配上特選認證雞軟骨與肥美花枝塊，以特殊拋摔法，手工拋摔250次，再塑型成長條狀，狀似墨條與牛軋糖，再以宛如懷石料理般的排盤，送上眼前，墨條獨特彈牙的口感、新鮮甜美的滋味，絕對令人驚奇與訝異；這裡的菜盤也有自己的名稱－『花團錦簇』，盤如其名，特別讓廚師團隊向法籍花藝老師學習花藝，將蔬菜當作花材般擺放，以花藝技巧呈現擺盤，將特選的五色新鮮有機蔬食，以3D方式呈現，彷彿是迷你版的法式花園，在豐富的美食筵席中不但能舒緩腸胃、均衡營養，更是結合視覺藝術的味覺饗宴。

 

【寬巷子鍋品美食】團隊融入了『愛』與『魂』，將藝術與美學，融入每一道食材中，只為了讓每位賓客，都能透過精緻手作的創意料理，體會到五感皆滿足的美食藝術。

 

寬巷子鍋品美食

地址：台北市士林區中山北路五段505巷22號

（捷運士林站2號出口步行2分鐘）

電話：02-2883-1599

營業時間：11:30~22:30(供餐到22:00)

官方臉書：寬巷子鍋品美食